Costine e coppa di maiale cotte a fuoco lento per ore.... Che profumo che c’era in casa!

Le melanzane di Mamma Teresa cotte nel sugo di pomodoro con le polpette

Col coltellino scava le melanzane, sbollenta la polpa e le patate silane poi impasta tutto con pan grattato pecorino prezzemolo e uovo, riempe le melanzane e le frigge delicatamente mentre da piccolo io la guardavo e imparavo. Ora finalmente ve le faccio assaggiare!

con capperi olive e pomodoro fresco

Salsiccia fresca di maiale calabrese, leggermente piccante , con peperoni e patate. Un piatto che non può mancare sulla tavola di un calabrese!Per mio nonno Gaetano non era festa se sulla tavola non c’erano Pipi e patate!